Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!

Kenia?! Znowu?! Niemal każda moja wizyta w kawiarni rozpoczyna się od przeglądu dostępnych ziaren i zapytania o ewentualną rekomendacje....

Jak to zaparzyć?! Kawowy kompas.

Kawa kawie nierówna i próżno szukać jednego przepisu, uniwersalnej receptury, która będzie działać z każdymi ziarnami i w każdych...

PZM #14: Kenia Kamwagni PB, Drop Coffee Roasters

Kawa nie kojarzy nam się ze zmysłem wzorku… Kawie raczej przypiszemy zmysł smaku i powonienia. To dwa cudowne i...

PZM #13: Etiopia Limu, Coffee Circle

Niemiecki rynek kawy wysokiej jakości jest już na tyle dojrzały, że przez lata spośród niezliczonych palarni wyłoniły się duże...

Slowpresso - sposób na małą wielką kawę

Pokochaliśmy alternatywne urządzenia do parzenia kawy: japońskie drippery, amerykański Aeropress i Chemex… Chyba czas na jakąś polską propozycję, czyż...
Kenia, Opinie, Prosto z młynka
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
FAQ, Poradniki
Jak to zaparzyć?! Kawowy kompas.
Kenia, Prosto z młynka
PZM #14: Kenia Kamwagni PB, Drop Coffee Roasters
Etiopia, Prosto z młynka
PZM #13: Etiopia Limu, Coffee Circle
Testy
Slowpresso - sposób na małą wielką kawę
kawa baltica 1920 cupping
Cupping, Prosto z młynka

PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920

W moim kawowym świecie istnieją nie tylko speciality coffee. W ramach jednego z takich odkryć, pojawiły się u mnie próbki ziarenek od bydgoskiej palarni Baltica 1920. W paczce, która do mnie dotarła znalazłam wspaniałą herbatę oraz siedem torebeczek różnych wypałów. Zastanawiałam się, jak rozpracować tę kawę i jako najlepsze rozwiązanie uznałam cupping w towarzystwie Mistrza Polski Cup Testers (Grzegorza Kurzajczyka) oraz reszty poznańskich Brismanów. Razem z Grzesiem przygotowaliśmy stół.  Kawy były opisane pod miseczkami, zależało mi na tym, by cupping…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
PZM #15: Kolumbia Sierra Nevada, Coffee Circle
10/01/2017
Etiopia, Gwatemala, Kenia, Kolumbia, Prosto z młynka

PZM #16: Praska Kawy Palarnia

Praska Kawy Palarnia z Warszawy jest projektem trzech przyjaciół: Szymona, Andrzeja i Mikołaja. Za cel postawili sobie: świeżo wypaloną kawę najwyższej jakości w sensownej cenie. W swojej obecnej ofercie mają cztery blendy i jedną kawę jednorodną dedykowaną do ekspresów kolbowych lub automatów, a także trzy single skierowane do fanów alternatyw. Moje pierwsze spotkanie z Praską miało miejsce u poznańskich Brismanów, gdzie poza spróbowaniem przelewów z warszawskiej palarni, miałam jeszcze okazję poznać Szymona. Zaangażowanie i pasja z jaką opowiadał o ziarnach,…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
PZM #15: Kolumbia Sierra Nevada, Coffee Circle
10/01/2017
coffeetribune coffee12 kenia man versus machine kawa
Kenia, Opinie, Prosto z młynka

Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!

Kenia?! Znowu?! Niemal każda moja wizyta w kawiarni rozpoczyna się od przeglądu dostępnych ziaren i zapytania o ewentualną rekomendacje. Nie będzie to zbyt daleko idącym oszacowaniem, jeśli stwierdzę, że 90% propozycji dotyczy ziaren z Kenii. Nie sądźcie mnie zbyt pochopnie – nie jestem kawowym heretykiem i niezwykle cenię kenijski profil. Istotą rzeczy jest, to że łatwo wpaść w błędne koło tych samych doznań i sprowadzić picie kawy do pewnej trudno mierzalnej przeciętności. Nie zrozumcie mnie opacznie, nie dążę do stanu,…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
PZM #15: Kolumbia Sierra Nevada, Coffee Circle
10/01/2017
kolumbia sierra nevada coffee circle cafeport coffeetribune
Kolumbia, Prosto z młynka

PZM #15: Kolumbia Sierra Nevada, Coffee Circle

Całkiem niedawno, dzięki sklepowi cafeport.pl, moje kawowe zasoby poszerzyły się o Kolumbię Sierra Nevada od Coffee Circle. Ta niemiecka palarnia powstała w 2010 roku. Przykładają oni dużą uwagę do jakości surowca. W kwietniu 2016 roku wybrali się do Kolumbii, by móc z bliska zobaczyć w jaki sposób uprawiana i zbierana jest kawa, a także by odnaleźć idealne ziarno i nawiązać długotrwałą współpracę – co im się udało. Owocem tej podróży jest Kolumbien Sierra Nevada. Pierwszą rzeczą, która zwróciła moją uwagę,…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
FAQ, Poradniki

Jak to zaparzyć?! Kawowy kompas.

Kawa kawie nierówna i próżno szukać jednego przepisu, uniwersalnej receptury, która będzie działać z każdymi ziarnami i w każdych warunkach. Nawet przy dobrych chęciach palarni, która podaje pewne wytyczne, nie ma pewności, że w domu osiągniemy maksimum tego, co dane ziarna mają do zaoferowania. Chociaż wielu z nas posiada takie same urządzenia do parzenia, to trudno odtworzyć przepis na innej wodzie, czy używając zupełnie innego młynka. Trudne dobrego początki… Z kolejną paczką kawy zwiększa się nasza percepcja smaków i aromatów,…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
kenia kamwangi drop coffee coffeetribune coffee12
Kenia, Prosto z młynka

PZM #14: Kenia Kamwagni PB, Drop Coffee Roasters

Kawa nie kojarzy nam się ze zmysłem wzorku… Kawie raczej przypiszemy zmysł smaku i powonienia. To dwa cudowne i niezwykle wyczulone mechanizmy, które w parze z wykwintnym jedzeniem i napojami są źródłem niebywałej przyjemności i satysfakcji… Ale czy na pewno kawa to wyłącznie smak i węch? Zobacz, poczuj… Co wnikliwsi po przeczytaniu wstępu stwierdzą, że jest on dość uniwersalny i może opisywać nie tylko kawę, ale niemal wszystkie produkty spożywcze. Jedzenie oraz picie stymulują ośrodek przyjemności w mózgu, sprawiając, że…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
etiopia limu coffeetribune coffee circle chemex cafeport
Etiopia, Prosto z młynka

PZM #13: Etiopia Limu, Coffee Circle

Niemiecki rynek kawy wysokiej jakości jest już na tyle dojrzały, że przez lata spośród niezliczonych palarni wyłoniły się duże i solidne marki, takie jak The Barn, Bonanza, Five Elephant… Ich wspólny mianownik to skala działalności, która nie tylko wykracza poza Niemcy, ale również daje swój wyraz w projektach na rzecz poprawy bytu farmerów i ochrony środowiska. Speciality vs dyskont Oczywiście, to nie tak, że Niemcy nie piją zwykłych mielonych kaw marketowych czy nie używają popularnych kapsułek… Kawa speciality zawsze będzie…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
Etiopia, Prosto z młynka

PZM #12: Etiopia Sidamo Daye Bensa, CoffeeLab

W czasie swojej alternatywnej drogi wypiłam już wiele kaw z Etiopii. Niektóre zapadły mi w pamięć bardziej, inne mniej. Dziś chce Wam opowiedzieć o ziarnie od palarni, która jeszcze nigdy mnie nie zawiodła i wielokrotnie podbiła moje serce i kubki smakowe. Któregoś dnia do mych drzwi zapukał kurier wręczając mi przesyłkę od warszawskiej palarni Coffeelab. W środku znajdowały się trzy różne ziarna, a ja od razu napisałam do chłopaków z podziękowaniem. Po krótkiej rozmowie, w której usłyszałam, że „Etiopia na…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017
slowpresso coffeetribune coffee kawa bonavita
Testy

Slowpresso – sposób na małą wielką kawę

Pokochaliśmy alternatywne urządzenia do parzenia kawy: japońskie drippery, amerykański Aeropress i Chemex… Chyba czas na jakąś polską propozycję, czyż nie? Slowpresso to całkowicie polski produkt, a zrodził się w dwu głowach – ojca i córki – który jak niemal wszystkie wynalazki powstał z potrzeby, którą w tym konkretnym przypadku było picie dobrej kawy w domowym zaciszu. Obalając mity Niewątpliwie jednym z mitów, które wyrosły wokół tematu kawy jest – dość powszechne, jak się okazuję – przeświadczenie, że dobra kawa zaczyna…

Czytaj dalej
india malabar solberg hansen coffeetribune
Indie, Prosto z młynka

PZM #11: India Malabar, Solberg&Hansen

Kiedyś, kiedyś, dawno temu, gdy rozpoczynałam swoja kawową przygodę, region Azji był mi bardzo bliski. Dlaczego? Ponieważ dopiero uczyłam się pić kawę bez mleka i odkrywać w niej aromaty i smaki. Napary wydawały mi się intensywne, wyraziste, ciężkie i umiałam powiedzieć, że coś w nich czuję. Powrót do korzeni To zabawne, jak bardzo zmieniły się moje preferencje smakowe od tamtego czasu – wcześniej afrykańskie kawy były dla mnie zbyt rześkie, teraz właśnie takie lubię najbardziej. Wcześniej uwielbiałam dymne i ziemiste nuty…

Czytaj dalej
Posty powiązane
PZM #17: Cupping kaw z palarni Baltica 1920
24/04/2017
PZM #16: Praska Kawy Palarnia
17/01/2017
Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!
14/01/2017

Popularne

Coffee12 versus CoffeeTribune po raz 3!

Kenia?! Znowu?! Niemal każda moja wizyta w kawiarni rozpoczyna się od przeglądu dostępnych ziaren i zapytania o ewentualną rekomendacje. Nie będzie to zbyt daleko idącym oszacowaniem, jeśli stwierdzę, że...

Slowpresso - sposób na małą wielką kawę

Pokochaliśmy alternatywne urządzenia do parzenia kawy: japońskie drippery, amerykański Aeropress i Chemex… Chyba czas na jakąś polską propozycję, czyż nie? Slowpresso to całkowicie polski produkt, a zrodził się w...

Pin It on Pinterest

Podziel się!

Podziel się tym wpisem ze swoimi znajomymi i miej swój udział w promowaniu pica dobrej kawy! O idei tego bloga i po informacje o autorze, wejdź na stronę "O mnie". Dziękuję! :)

Shares